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很多新茶友问我：“为什么同样的茶叶、同样的水，我泡出来的味道又苦又涩，而老师傅泡出来的却香韵悠长？”
其实，答案往往不在技术里，而在心境里。
只有真正喝茶的人才明白：泡茶，最忌讳一个“急”字。
泡茶的第一课，往往不是认茶，而是“等水”。
很多人水一开，火急火燎地就往壶里冲。结果呢？娇嫩的绿茶被烫熟了，鲜爽变成了闷馊；陈年的普洱还没醒过来，表皮就被烫坏了。
“泡茶要静候水温，就像做事，越想要求快就越容易出错。”
每一款茶，都有它最适宜的温度。这几度的温差，往往就是“好喝”与“难喝”的分水岭。你得耐得住性子，看着沸腾的水花慢慢平静，等着温度计的刻度慢慢回落。
这像极了我们处理棘手的工作或复杂的人际关系。当你急于求成、甚至气急败坏的时候，往往动作变形，破绽百出。反而是当你能静下心来，让情绪“降降温”，等到那个最合适的切入点出现时，问题反而迎刃而解。
不急，才能看清火候。
有些人性子急，恨不得拿筷子去搅动茶叶，想让它快点出味。但你越催，茶汤越浑浊。
真正的茶人，是懂得“留白”的。注水之后，静静观察。你会看到干枯的叶片在水中慢慢吸饱水分，一点点展开蜷缩的身躯。
“火候到了，茶叶自然舒展，事情呢，也会顺理成章。”
世间万物都有它自己的节奏。春生夏长，秋收冬藏，谁也别想拔苗助长。
在这个充满焦虑的社会，我们太需要这份“顺理成章”的信念了。很多时候，不是你不努力，而是“火候”未到。只要你功夫下到了，积累够了，那些你期待的结果，自然会像这杯中的茶叶一样，舒展出最美的姿态。
当然，泡茶不仅仅是为了那一刻的香，更是为了品那一口的味。
好茶入口，往往不是一上来就是甜的。它可能带着微微的苦，带着涩。
如果你因为这一秒的苦涩而皱眉吐掉，那你永远也尝不到后面那股涌上喉头的甘甜。
“品茶先有苦味，后有回甘，就像成长，那些困难和疲惫都是必经的滋味。”
没有谁的人生是一帆风顺的。职场的碰壁、创业的艰难、生活的琐碎，这些都是那一口“苦”。但爱喝茶的人都知道，这苦不是终点，而是铺垫。
“熬过这口苦，后续的甜啊，才有更踏实的感受。”那种甜，不是糖水的甜，它是经过了冲刷、沉淀、转化之后，从喉咙深处泛上来的回甘。它比直接的甜，更深沉，更持久，也更让人心安。
所以，为什么“急”的人泡不出好茶？
因为茶，是时间的艺术，是心境的镜子。心急了，水温就不对；手急了，动作就变形；气急了，味道就尝不真切。
愿你在这个喧嚣的世界里，能通过一杯茶，找回那份久违的从容。
茶别急着喝，话别抢着说，事别慌着做。
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